Recette de cuisine classiques et sans gluten

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Biscuits à la cuillère sans gluten




Biscuits à la cuillère sans gluten

Ingrédients

3 Œufs
50 g Farine tamisée et 40 g de fécule
Sucre glace
80 g Sucre semoule
1 pincée Sel
1 cuillère jus de citron

Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre, dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Je le fais au companion vitesse 7 pendant 6 minutes 30. Après 3 mn j’ajoute une cuillère de jus de citron et j’ajoute 20 g de sucre glace et continuez à battre les blancs.

Ajoutez un peu de blancs en neige aux jaunes. Incorporez la farine en pluie jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et mousseux.

Versez dans une poche à douille.

Déposez des bâtonnets de pâte de 10 cm de long environ sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 Saupoudrez-les avec le reste du sucre glace en 2 fois et enfournez 20 min, sans ouvrir le four pendant la cuisson.

Je suis très contente d’avoir réussi après plus de 10 essais qui s’aplatissaient car c’est une base pour tiramisu, charlotte et tarte aux fraises. C’est entre génoise et biscuits, trop bon.

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