Recette de cuisine classiques et sans gluten

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Brandade de morue




Ingrédients

350 g de morue
2 gousses d'ail
Beurre
400 g de pommes de terre
150 ml d'huile d'olive
20 cl de crème fleurette
Poivre et sel

Dessaler la morue pendant 24 heures dans un grand récipient , changer l'eau au moins 4 ou 5 fois. J’ai utilisé là de la morue prête à l’emploi.
Cuire les pommes de terre pelées et coupées pendant une vingtaine de minutes. Réduisez-les en purée.
Ajouter-y une grosse noix de beurre et y incorporant la crème..
Faire cuire quelques minutes les filets de morue avec l’ail en émiettant avec une spatule.
Incorporez vos filets de morue émiettés à la purée de pomme de terre et mélangez bien le tout.

Placez la brandade dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure ou gruyère, parsemez de quelques morceaux de beurre. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que la surface dore, une dizaine de minutes.

Régalez-vous en accompagnant avec une belle salade

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