Recette de cuisine classiques et sans gluten

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Filet mignon de porc à la moutarde et ail




Filet mignon à la moutarde et ail

Ingrédients

1 filet mignon de porc de 600 à 700 g environ
3 gousses d'ail
Un oignon et 1 echalotte (facultatif mais nous on les adore grillés)
- 25 cl de vin blanc sec ou eau
- 20 cl de crème fraîche
- 200 g de champignons de paris facultatif
- moutarde à l'ancienne

 

 Préchauffez votre four à 180°C.

Faire dorer le filet mignon sur tous les cotés dans une poêle avec un oignon et une échalote coupés en morceaux. La croûte qui se formera aidera ainsi à conserver le moelleux de la viande.

 Déglacer la poêle  avec le vin blanc ou de l'eau. Réserver.

Tartiner le filet mignon de moutarde, salez et poivrez.

Posez le filet mignon dans un plat allant au four. 

Versez‐y la sauce et les champignons.

Enfournez le pour 25 minutes de cuisson. A 5 minutes de la fin ajouter la crème.

La viande doit être blanche et pas rosée.

Couper le filet en médaillons et dresser ajouter la sauce dessus.

Ici j'ai fait un millassou-correzien-pomme-de-terre pour accompagnement.

Tous simplement l'extase héhéhé

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